2019.10.15 | 17:52:44

Autor Tópico: Lemon Sugar Cookie (Receita original)  (Lida 1804 vezes)

rcarpelho

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Lemon Sugar Cookie (Receita original)
« em: 2016.07.22 | 02:48:46 »


Há muito tempo que andava a pensar em fazer um líquido baseado em limão.
Então lembrei-me de fazer um líquido que sabe a bolinhos de limão, o mais específico que posso ser é que isto sabe aos biscoitos de limão do continente. ( http://bit.ly/28he5fI )

Nota-se o limão na generalidade com o travo ácido do FA Lemon Sicily mas tem também aquele sabor amanteigado dos bolinhos ligeiramente mal cozidos, que é criado pela base do líquido, com o sugar cookie, o frosted donut e o new York cheesecake.
Para fazer o resto do aroma permanecer ao expirar e para tornar o líquido mais cremoso sem que fique a parecer um creme mas sim uma extensão do "cookie" usei a combinação de marshmallow, meringe, catalan cream e o vanilla custard "arredonda" tudo fazendo a união do doce com o ácido.

Penso que seja uma questão de gosto mas para arrematar sugiro usar 1 gota de EM a cada 10ml, apenas porque me parece que os doces combinam-se melhor dessa forma.

Shake and vape está perfeito.

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target

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Re: Lemon Sugar Cookie (Receita original)
« Responder #1 em: 2016.07.22 | 10:11:42 »
Obrigado pela partilha!!  ;)


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capitaomorsa

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Re: Lemon Sugar Cookie (Receita original)
« Responder #2 em: 2016.07.22 | 10:16:11 »
Parece deliciosa :)

rcarpelho

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Re: Lemon Sugar Cookie (Receita original)
« Responder #3 em: 2016.07.22 | 10:35:16 »
Parece deliciosa :)
Obrigado pela partilha!!  ;)
obrigado malta :) de facto é uma delicia, o unico problema é que fiquei tão viciado que "derreti" 100ml num piscar de olhos! ;D

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vitordsalves

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Re: Lemon Sugar Cookie (Receita original)
« Responder #4 em: 2016.07.22 | 10:58:24 »
Muitos ingredientes, mas parece ser muito bom.




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rcarpelho

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Re: Lemon Sugar Cookie (Receita original)
« Responder #5 em: 2016.07.22 | 11:01:56 »
Muitos ingredientes, mas parece ser muito bom.
com estes ingredientes sabe exactamente aos bolinhos de limão do continente ;D
mas podes sempre suprimir os "addons" tipo o meringue e o marshmallow e se usares o vanilla custard v1 até podes tirar o catalan cream ;)

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Sicrano

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Re: Lemon Sugar Cookie (Receita original)
« Responder #6 em: 2016.07.22 | 12:02:15 »
Já a fiz. Muito boa sim senhor. O amigo Rui é um verdadeiro chef! :)



rcarpelho

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Re: Lemon Sugar Cookie (Receita original)
« Responder #7 em: 2016.07.22 | 12:07:38 »
Já a fiz. Muito boa sim senhor. O amigo Rui é um verdadeiro chef! :)
eheh obrigado  :-[ ;D
agora deixa lá ver se consigo partir daí para umas oreo ;)

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Re: Lemon Sugar Cookie (Receita original)
« Responder #8 em: 2016.07.22 | 13:59:15 »
Só por causa disso... já levaste mais um VAPOR... toma...



rcarpelho

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Re: Lemon Sugar Cookie (Receita original)
« Responder #9 em: 2016.07.22 | 14:31:01 »
Só por causa disso... já levaste mais um VAPOR... toma...
LOL! ;D

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